在杭州,音乐和夜宵就追求一个字:鲜!

2019/05/30

撰文:琉球

街声“音乐夜宵”系列这次来到杭州,围绕几大音乐据点,解决你“看完演出吃些啥”的人生难题。

相比于北方城市的烤串和西南地区的火锅,最具杭州本地特色的夜宵大概就是小炒菜,量不大,追求花样多;味不重,讲究一个时令鲜美,再来几瓶西湖啤酒,初夏时节伴着荷叶的清香,小风一吹,日子过得不要太落胃~

隆重介绍本期美食智囊团:

台北宋冬野 / 杭州郝劭文 Loopy御用DJ Peter Fish
杭州酒球会主理人AKA杭州招待办主任 王涤
花招乐队鼓手、谜团唱片主理人 天天
杭州Mao Livehouse宣传 curtis
Mao Livehouse CCO 河岸
Puppy Party主理人 小六
前美食编辑 Clouds
西湖音乐节团队
作者本人 琉球
乐迷 毛俊杰
乐迷 苏三沈
鬼否 丸易玄
U180米糕
飞古鹿海

桃金娘

酒球会

酒球会是杭州第一家大型现场演出,也是很长时间里杭州唯一的Livehouse。酒球会所在的万塘路被包围在城西一片夜宵名店中,开业九年来从不缺美食。老板王涤更是人称“杭州招待办主任”。

王涤:聊夜宵找我就找对了,我这一辈子挣的钱都吃了。许多人都觉得包邮区甜,杭州菜其实偏鲜。接地气又亲民,不像广东那样大富大贵,清明节前后的螺丝、春笋,就讲究一个鲜。深圳B10的老板阿飞也是个美食家,他来吃本地杭邦菜也是赞不绝口。

炎亭海鲜阁

西湖区万塘路266号之江大楼1层

王涤:炎亭海鲜阁,勤奋的温州人开的夫妻店,是我们招待最多的地方,张玮玮、野孩子,很多音乐人来了都指定去那里。

 

虽然有点贵,但都是地道的温州海鲜,椒盐豆腐鱼清蒸带鱼牡蛎炒蛋拼鱼干铁板蛏子都很推荐,蟹是一绝,梭子蟹炒年糕非常好吃,很多乐队都在那儿喝断片过。宋冬野、小河、万晓利、周云蓬、痛仰、马赛克……大家都比较喜欢炎亭。 

与野孩子在炎亭

青菁酒家(万塘路店)

西湖区万塘路262号2幢

王涤:青菁的海鲜是供应链食材,没炎亭新鲜,但比炎亭便宜,环境好一些,陈鸿宇来这儿的时候吃过。

天天:好处就是口味偏清淡,适合巡演过来一路水土不服的乐手们补充营养,价格也还行。缺点就是自备辣椒

周广成老长沙龙虾馆(万塘路店)

西湖区万塘路262号万塘汇2楼

王涤:去年酒球会的隔壁新开了一家长沙周广成龙虾馆,连我不爱吃龙虾的也喜欢吃,还有干烧鲫鱼长沙臭豆腐也不错。

 和万晓利在周广成龙虾馆

MAO Livehouse\Loopy

Mao和Loopy这两家同在下城区中山南路的利星名品商场内,虽然Livehouse在商城里感觉怪怪的,但占据了杭州老城的优势,不愧为南宋皇城的所在地。

河岸:杭州最老的城区就是上城区,上城区的餐厅是杭州最杭州市井口味的餐厅,MAO就在这里。鼓楼,中山中路,十五奎巷等都可以去转转。

娘西皮煎饺/娘卖批煎饺/无名氏宵夜小摊/两姐妹馄饨店/朋克奶奶……

上城区江城路414号快客便利店旁

琉球:每个城市都有这么一些店,没有名字但有源源不断的客人慕名而来,老板态度奇差,但顾客们就跟抖M似的欲罢不能,又脏又破,忍着厚厚的油污也要排半个小时的队在店里吃。当染着一头红发的老板娘叼着烟在凌晨3点端上一碗拌川,Mao和Loopy附近的这家无名小店,成了无数独立音乐小青年心中的传奇。

去年元旦在杭州做“简单村小书房”和同事去了这家店,下午人少的时候一台小收音机正放着越剧《红楼梦》选段,老板娘态度倒是还可以,但两姐妹对骂的场景还是非常精彩刺激,这也解释了“娘西皮煎饺”和“娘卖批煎饺”是怎么来的了……

苏三沈:地址搜索江城路快客便利店就行,从杭州Mao走过去大概十五分钟。之所以叫“朋克奶奶”,大概是店主们是几位五六十岁的阿姨,到了凌晨还在营业很朋克,她们的对话也很朋克。主要菜品有肉馅和韭菜馅的煎饺,杭州当地特色拌川拌面,还有猪蹄豆干,朋克奶奶会根据到店人数为大家推荐。据说前不久Carl Barât巡演到杭州,就被带来吃了他们家的煎饺,

毛俊杰:午夜新丰小吃!但因为开在居民楼下,一般不让大声说笑。这里也常常有演出结束后被带来吃夜宵的摇滚大明星。

Loopy

上城区中山南路77号313室

毛俊杰:Loopy本身也有很多小食(手枪腿/龙虾片风味一绝)所以最常吃的夜宵也许反而是Loopy的小食了哈哈。Loopy的海鲜饭也可以吃吃看,大众点评榜上有名,试问还有哪间Livehouse做得到。

慧娟面馆(望江路店)

上城区望江路132号

琉球:慧娟也算是从小吃到大的面馆了,虽然现在已经成了网红店,还是推荐大家去望江门老店,就在Mao和Loopy不远处,如果你听得懂杭州话,可以一晚听上好几段伤心中年男人的狗血故事。

不想吃面也有很多菜,卤鸭糖醋里脊芋艿千张包,杭州本地小菜基本都不会错。

相比于片儿川,我更中意虾爆鳝面,油大,咸,但是料够足够鲜,夏天的黄鳝最肥最鲜美,记得加两片素鸡。

小六:带了一大堆杭州本地乐队演了无数次……夜宵去得最多的大概是慧娟面馆了,杭州本土老面馆,24小时都有人在排队,卤味很好吃。

游埠豆浆

上城区城隍牌楼巷110号

天天:杭州夜宵区别于其他城市的可能就是游埠豆浆了,早餐系夜宵,凌晨4-5点才开门。一碗豆浆配搭一个油炸粽子,保证补充体力、向天再借500年。

银花馄饨

上城区中山南路495号(近丁字路)

琉球:在寻找夜宵的时候,找到一间早餐店,是非常幸福的事情。这家养活几代人的馄饨店,开在鼓楼边,门面很小,热腾腾鲜滋滋的馄饨一下肚,整个人都舒适了。特别推荐小馄饨,这种南方才有的馄饨品种,讲究一个皮薄而顺滑,芯子少但鲜美,一口一个就像小金鱼,吸溜一下就能吃进去。

新周记(鼓楼总店)

上城区十五奎巷2号

鬼否丸易玄:周记的炒菜挺好,吃了很多年。

西湖音乐节:招牌豉油虾吸引了无数人到访,深藏在老城区里的这家杭帮菜店,答应我排队都要尝!(当然天气太热见好就收)

隔壁酒馆

上城区中山中路365号

Curtis:夜宵和酒都有,物美价廉。

小时候的味道(江城店)

上城区江城路431

 

桃金娘:家常便饭,大约人均20元。

隐觅•私房菜

上城区万松岭路55-3号

西湖音乐节:离Mao不远,沿着万松岭路步行十分钟就能到,被誉为杭州私房菜馆第一名。

Peter Fish: 隐觅是Local骑重机搞纹身的兄弟开的,杭州炒菜真的该有的味道

海底捞

上城区延安路135号涌金广场5层

桃金娘:作为一个夜班工作人员,几乎一星期可能拥有八次美好夜宵时光吧。演出结束后最常吃的是火锅啦,夏天也爱吃火锅,感觉很温馨,很有安全感。胃里满足了,心里也就满足了。曾经在一个月里,吃了五六次海底捞,导致后来看到海底捞,就“不了不了”。

小狗面馆

上城区复兴南街113号(复兴里街汽车站旁)

Peter Fish:小狗的拌川是最好吃的拌川,拌川是杭州面食的吃法代表,拌炒面做半生不熟保留麦芽最原始的香味,可搭配腰花大排肉丝韭黄豆芽入口,特殊的滋味必须得要尝一次。

吴山拌川

上城区金鸡岭路8号

clouds:金鸡岭路上的吴山拌川,杭州有名的夜宵老店。原本是一个没有店面的流动夜宵摊,每天在朋友圈公布出摊时间,也算是杭州的传奇夜宵店。用料真的很实在,10块钱的猪肝给了满满一大碗,而且薄厚恰当,鲜嫩入味,韭菜清甜,特别解腻。

毛俊杰:一位杭州Local评价它为杭州前三好吃的拌川,也是少数开到凌晨三、四点的面店。

胖大姐臭豆腐

上城区国贸二楼

clouds:平海路西湖电影院旁的胖大姐臭豆腐,酥到掉渣。

HI Livehouse

杭州最新的Livehouse,位于下沙,大学城中的学生们再也不用千里迢迢进城看演出,而且周围的夜宵绝对能满足各种口味。

叁仟锅

高沙小区南区91号(都尚正对面第二巷)

小六:逢演出必夜宵,下沙这边的话强推三千锅,巨棒的小火锅,刚开始去的时候老板人很唠叨,每道菜都会解释一遍到底有多新鲜,熟客了之后会偷偷给我们加餐,喊我们自己去拿饮料不招待了。

新安江奶酸菜鱼(学源街店)

江干区学源街与文渊路交叉口293号(两岸咖啡旁)

小六:下沙网红菜,强推。

福家煲店(高沙店)

江干区学林街1153-1155号

小六:以前开在传媒生活区门口,号称下沙第一煲。

太子湾公园

西湖音乐节的场地在杭州西湖太子湾公园内,绿树青山溪水环抱。结束后搭上太子湾门口的西湖音乐节专属音乐巴士,前往龙翔桥感受都市中心,也可以在吴山站下车,去高银街享受各式夜宵。

高银街

想要感受夜晚西湖魅力的,建议留在西湖沿线——南山路和北山路晃一晃,这里汇集了全杭州最有格调的酒吧

西湖音乐节:说到杭州的酒吧文化,那就要和杭州佛系打上点边了,很多具有格调的酒吧都隐藏在大街小巷里,比较有名的就是杭州最美南山路上的水杉树后,他们离西湖音乐节现场很近,但是藏在深处,即便知道了地址也不一定找得到哦~这就是杭州人的调性!

JOY酒隐(西湖店)

上城区南山路871号

西湖音乐节:酒隐的鸡尾酒堪称杭州一绝。

药剂师

上城区开元路78-5

西湖音乐节:一家以中药为主题的酒吧,远远看见门店你就会想要进去看看。

黄楼爵士酒吧

上城区柳营路6号

 

西湖音乐节:黄楼可谓是杭州酒吧里的老大哥了,也是杭州音乐,特别是爵士乐的根据地,老板张征更是西湖音乐节的发起人之一。

品Xanadu

上城区中山中路255号

丸易玄:朋友开的,酒好,调得好,第二天不会宿醉哈哈。

红帽小吃馆

保俶路116号

 

桃金娘:宝石山那边有一家红帽包子,晚上十点开到早上六点,一块钱一个包子,热腾腾,美滋滋。

啤条胡同(断桥二号店)

西湖区保俶路74号

curtis:精酿款式多,对面的炒粉干也很好吃

又鸟

西湖区保俶路224号

Peter Fish:

身为一个假台湾人住在杭州七年,体重210斤,杭州郝邵文台北宋冬野,真的,各位朋友吃好吃的相信我就对了,这家张楚、许经纶都吃过,赞不绝口,

如果不嫌远,你还可以去吃……

彩娥饭店

西湖区屏峰新村398号

王涤:在和创园附近,没有装修,就是大排档,老板一年赚500万,永远定不到包厢。

 

白斩鸡一绝,宋冬野一个人能吃160块钱,如果我去北京出差,我会带一只鸡给他。白斩鸡用的是献鸡(被阉割的小公鸡),肉质紧实鲜嫩,是小时候吃的味道,如果乐队来时间宽裕一定会带一顿。

三生石茶楼

西湖区灵隐路天竺路68号三生石前

王涤:三生石茶楼,就在下天竺寺旁边的三生石景点边上,前面是茶田,后面靠着山,旁边有一座寺庙,环境极其杭州。

做的是地道的杭州农家菜,这么多年味道没变过,菜的品质一直很好,所有大牌音乐人都吃过。

 

如果季节对了,有几个必点的杭州菜:油焖春笋、卤鸭、清蒸白条鱼,千岛湖鱼、鲈鱼炖湖蟹,极其鲜,极好吃。

与高虎在三生石

江南驿(上天竺店)

西湖区天竺路355号

王涤:上天竺门口的江南驿,老板兔子很有名,吃过一次老板朋友特供的菜,不认识吃不到。

有时候乐队只分两、三千块演出费,但吃要吃掉一千。我对烧烤串串没有感情,我喜欢一桌正式的饭,感觉这样才是待客之道。

HHB MUSIC HOUSE

西湖区文一西路624号

西湖音乐节:如果不怕路远可以去杭州城西的马云爸爸新开的音乐酒吧。

关于音乐和夜宵,还有这些故事

SV:你这些年见证了哪些店关门?最怀念那家?

小六:杭州游泳馆边的酷电空间,来杭州第一场演出是在那里看的,还曾经傻乎乎的跟我们吉他手,一个自行车爱好者骑了20公里路赶去酷电看《草莓百分百》的首映。

天天:白沙泉的玛雅酒吧,以及那个附近整个城中村的夜宵摊,那边有100家夜宵!

丸易玄:中国美院边上的一家违章建筑酒吧,因为我们第一张EP在那里首发的。

飞古鹿海:垃圾街,最好吃的地方没了。酒吧最怀念的就是7879音乐酒吧,因为他们欠了我一个月驻场工资跑路了[微笑]

米糕:这个就太多了,最怀念的还是路边的那些炒粉干小推车,价格实惠味道又好,坐在路边吃也特别chill。商业酒吧不怎么去,小的Club就是酷电,八、九年前关门了,很先锋的场地,这个空缺也是等了好多年才由现在的Loopy补上。

桃金娘:Mingle Manger,一家没有门头、超级隐蔽的酒吧,店里布满了老板收藏的各式各样上百张CD。刚来杭州的时候,一个好朋友带我去的。在这里,我们与酒杯分享过很多心事。后来好朋友离开了杭州,再后来这家酒吧也因为种种原因关门了。

有个小插曲,那天我和酒吧老板说,我有一个纪录片想去他店里取景,去了以后,老板平静地告诉我,“今天是酒吧的最后一天,谢谢你们来见证。”突然就想到了新裤子的那句歌词“我最爱去的唱片店,昨天是她的最后一天”。泪目。

SV:和音乐人的夜宵桌上都发生过什么有趣的事情?

clouds:现在瞬间想起来的,居然是好几年前榕树唱片两周年,看完台北的摩登少年的演出后,在胜利河美食街的一顿烧烤。没啥有趣的事,大概是因为在杭州很难得会跟一大堆认识不认识的乐迷一起吃夜宵了吧。

王涤:喝酒、吵架、打架、唱歌呗,去年万总演完,一群人在饭桌上瞎编Hip-Hop。

 

天天:千万不要给老外点黄酒,喝多了你抬都抬不回去!

有一次带某外籍电子音乐人去银花馄饨,这哥们儿上来就说一定要来点Local Food。馄饨什么的太普通,不够惊喜。于是我们直接给他来了个喜蛋,吓傻了不敢吃,那只好换门腔(猪舌之类的东西,切片了他看不出是啥,反正吃得很有味),然后又点了瓶会稽山(黄酒)。

黄酒很好入口,酒劲来得又很慢,不知不觉喝了好多。结果路上小风一吹,刚到下一趴的酒吧,这哥们儿就不省人事了,醉得一塌糊涂。

飞古鹿海:印象最深的当然是和我喜欢的后摇乐队leech在新周记那顿夜宵,那天晚上为了聊上话,我疯狂练习口语和听力,。

毛俊杰:印象最深的是我们在MAO办浮力高中生音乐节。演出结束我带大家吃烤羊腿。当天票房喜人,我们24个人都累又辛苦,点菜时我完全放开了。这一顿吃了两千块钱,我愧疚了好长一段时间,如果今年这一届启动资金不足腹死胎中,某种层面上,音乐节就是被我点夜宵点没的。不过谢天谢地,今年依旧rich。

桃金娘:和动物园钉子户一起吃羊排,吃完以后两点了,还带他们去西湖边散步,走完了雷峰塔、苏堤,夜游西湖也真的是够浪漫了。但真的就是仗着年轻敢这么干吧,宿醉太伤身了,呜呜。

米糕:几年前Lu1第一次来杭州,我们一起演出,他那时候住我家。演完一起吃宵夜,但吃完了我把他忘了,自己回家了……第二天才找到他,住我朋友家去了……

laf与Lu1在2017西湖音乐节

SV:如果让你自己开店卖夜宵,你会卖什么?

王涤:开想日式烧鸟,适合朋友小聚。晚上可以喝清酒吃到生鱼片、烧鸟就会觉得,哇,好满足啊。我是个疯狂的芥末爱好者,做一个品牌就叫“芥末沾一切”。

河岸:下酒菜,熏鱼、糟味、毛豆、黄酒。

 

丸易玄:去转塘(美院)附近卖海鲜,那边都没有什么新鲜海鲜。

米糕:西溪路上吧,卖点不那么麻烦的东西,我挺喜欢西溪路的,而且我自己还有个唱片店(美楼唱片)在那边,哈哈。

飞古鹿海:我就开在Mao楼下,因为演出完很需要很正经的夜宵店!就卖小龙虾螺蛳啥的,我是湖南人我懂!

毛俊杰:开在马路边吧,躲着城管的那种。卖馄饨饺子。果然,和刺激的火锅烧烤比起来,馄饨饺子才是平淡如水的人生吧。

桃金娘:我想卖裤带面!今年巡演了17个城市,印象深刻的就是西安美食,我的天啊,真的太好吃了!我想开在Livehouse边上啊,蹦完演出,大家都能来店里吃上一晚爽口的夜宵。

无数个在Live house里度过的啤酒夜宵

sv:推荐几家本地人私藏餐馆?

西湖音乐节:别饮居、德明、灶丰年间、新榆园和福源居,强烈推荐!这几家店都是杭州人特别爱去的餐厅。别饮居的酱鸭,德明的大肠,灶丰年间的卤鸡爪,新榆园的西班牙墨鱼饭,福源居老板的各种隐藏菜单,都值得你们去品尝!如果你们不介意的话,我一定要推荐四季金沙厅,没有任何缺点,除了贵!

 

sv:看完演出吃夜宵的意义在于?

西湖音乐节:在西湖音乐节现场嗨完,绝对不会筋疲力尽,你一定会意犹未尽想着和同行的人再去哪里坐坐,回味刚刚发生过的音乐现场。这一顿夜宵与平时的不同,为杭州本土音乐节日欢庆而必须再去搓一顿!

SV:觉得哪首歌最适合作为夜宵 BGM

丸易玄:《pills》?……歌名能吃的好像只有这个。

米糕:U180《吃宵夜》。

飞古鹿海:《白夜行》吧,等后面弦乐组出来你会觉得自己边吃宵夜边飞上天了。

桃金娘:夜宵,只有拥有《美国时间》的人才配拥有吧。

Peter Fish:激肤《you better kiss me》。

本文图片来源:受访者、大众点评

编辑:琉球

校对:马外外

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